Tuổi thơ tôi là những buổi sáng cùng mẹ rong ruổi trên khắp các ngã đường trung tâm Đà Nẵng với đôi quang gánh, với tiếng rao “Chả đây…ai chả bò ngon đây?!” của mẹ…
Chừng mươi đòn chả bò thơm lừng được mẹ quết bằng chày cối, gói bằng lá chuối và tre lạt, rồi luộc bằng lá thông khô hoặc củi từ tờ mờ sớm mỗi ngày. Những đòn chả nóng cũng hết thật nhanh chỉ sau vài giờ, bởi chả bò mẹ tôi làm ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon! Quang gánh chả của mẹ đã nuôi lớn năm chị em tôi, niềm đam mê của mẹ cũng đã truyền lửa cho chúng tôi từ dạo ấy…
Ký ức về tuổi thơ, về món chả bò ngon và mộc mạc đã khởi nguồn cho sự ra đời của thương hiệu Chả Bò Năm Hồng. Với mong muốn lan toả giá trị văn hoá ẩm thực miền Trung trong kho tàng ẩm thực Việt, Năm Hồng tin rằng sự chân thật trong trải nghiệm Đặc sản chả bò nơi đây sẽ kết nối con người và ẩm thực các vùng miền, góp phần làm nên một ẩm thực Việt phong phú và tinh tế.