Hà Nội – thủ đô của Việt Nam, được biết đến với vẻ đẹp lịch sử, kiến trúc cổ điển và đặc biệt là ẩm thực phong phú. Không chỉ đơn thuần là một thành phố lớn với các nhà hàng sang trọng, Hà Nội còn được biết đến với các món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn. Từ phở, bún chả đến chả cá Lã Vọng, bánh cuốn, tô điểm cho bữa ăn của người Hà Nội và du khách thập phương một màu sắc đậm đà. Bài viết này sẽ giới thiệu với bạn 20+ món ăn đặc sản Hà Nội không thể bỏ qua để thưởng thức khi đến thăm thủ đô của Việt Nam.
Những món ăn đặc sản Hà Nội
Giò chả Ước Lễ
Một món ăn sẽ gần như có mặt ở tất cả các mâm cỗ ở Việt Nam. Khi ăn miếng giò chả Ước Lễ, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt. Yếu tố làm nên thương hiệu của giò chả Ước Lễ ngoài sự thơm ngon ra còn là chiều dài lịch sử 500 năm. Hương vị của giò chả Ước Lễ luôn rất đặc trưng bởi nguyên liệu làm ra cây giò chả luôn có nguồn gốc rõ ràng, tùy từng loại giò chả mà chọn thịt có độ nạc mỡ cân bằng. Thịt sau khi thái, cho vào giã cùng cần có kĩ thuật, giã sao cho đến khi thịt dẻo quánh không còn dính đầu chày mà chảy chầm chậm xuống lòng cối. Giò chả ngon hơn khi gói bằng là chuối, lá nõn lần trong, lá bánh tẻ lần giữa, lá già lần ngoài. Lớp áo lá “mớ ba mớ bảy” ấy tôn thêm hương sắc cho giò chả. Với hương vị rất đặc trưng, rất riêng của vùng đất cố đô làm cho người ăn phải mê mẩn và nhớ hoài không thôi.
Cốm Làng Vòng
Khi nhắc đến Hà Nội, đặc biệt là mùa thu Hà Nội, không thể không đề cập đến cốm làng Vòng – một loại đặc sản nổi tiếng và thường xuất hiện trong nhiều bộ phim miêu tả vẻ đẹp của thủ đô. Cốm được làm từ những hạt lúa nếp non, vẫn còn bám sữa trắng và sau khi trải qua quá trình chọn lọc, rang, sàng, sảy và loại bỏ vỏ trấu để mang đến cho cốm màu xanh mượt mà và hương vị đặc trưng. Để thưởng thức cốm ngon nhất, bạn phải đến với làng Vòng, Mễ Trì – nơi mà cốm được sản xuất bởi đôi bàn tay tài hoa của những người nông dân chân chất. Cốm thơm ngon nhất là cốm được làm từ lúa vụ mùa, thường từ khoảng tháng bảy đến tháng chín âm lịch. Cốm ở đây có mùi thơm đặc trưng của “hạt ngọc trời” được ủ trong lá sen thơm lồng. Thưởng thức cốm cùng một tách trà vào những buổi chiều thu là một trải nghiệm tuyệt vời, với hương vị ngọt dịu và mùi thơm thoang thoảng.
Phở Hà Nội
Phở Hà Nội là món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam và là một trong những loại phở nổi tiếng nhất. Bất kỳ con phố nào cũng sẽ có ít nhất một hàng phở đông khách. Mặc dù ngày nay đã có nhiều kiểu biến tấu phở như phở cuốn, phở trộn, phở áp xảo… nhưng phở kiểu truyền thống vẫn chiếm được trái tim của nhiều thực khách nhất.
Để phở thực sự ngon, nó phải được nấu bằng thịt bò, có nước dùng trong và ngọt, bánh phở dẻo nhưng không bị nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không bị dai, rau thơm tươi và chanh ớt cùng hành tây đầy đủ. Phở phổ biến và có ở từ cửa hàng sang trọng đến những quán bình dân vỉa hè chật chội. Nếu chưa từng thưởng thức phở Hà Nội, thì coi như bạn chưa thực sự tới thăm thủ đô.
Bún chả Hà Nội
Món ăn không ai có thể bỏ qua khi đến Hà Nội chính là bún chả, với mùi thơm ngất ngây từ những miếng chả nướng trên bếp than. Khi thưởng thức bún chả, thực khách có thể lựa chọn giữa chả viên và chả nướng, mỗi loại mang hương vị đặc trưng riêng. Chả viên được làm từ thịt băm nhỏ tẩm ướp cùng hành tỏi, khi nấu chín sẽ mềm và ngọt, trong khi chả nướng lại có mùi thơm đặc trưng từ mỡ cháy và vẫn giữ được độ giòn dai. Bí quyết của mỗi quán bún chả là nước chấm thơm ngon, nếu nước chấm không ngon sẽ làm giảm đi hương vị của bát bún.
Bún đậu mắm tôm
Một món khác cũng làm từ bún mà du khách không thể bỏ qua nếu đặt chân đến Hà Nội, đó là bún đậu mắm tôm. Nghe tên thôi chắc hẳn bạn cũng đã có thể hình dung ra món ăn có những thành phần gì. Món ăn giờ đây đã có nhiều thành phần hơn nhưng chắc chắn sẽ có bún lá cắt miếng, đậu rán giòn, chấm với mắm tôm. Thêm một chút kinh giới và rau thơm ăn kèm, 1 quả quất và 1 chút ớt trong bát mắm tôm sẽ làm món ăn thêm ngon miệng hơn rất nhiều. Thực ra, đối với những người không quen với mắm tôm thì vẫn sẽ có phương án khác là nước mắm, tuy nhiên, sẽ là mất đi hương vị đặc trưng nếu thay mắm tôm bằng thứ nước chấm khác. Hiện nay món ăn này có thêm nhiều topping đặc sắc hơn như nem rán, chả cốm, lòng, dồi lợn… Món ăn dễ kiếm dù là trong nhà hàng hay ở các vỉa hè, chắc chắn phải thử nếu bạn có dịp đến với Hà Nội nhé !
Xem thêm : Những quán bún đậu mắm tôm ngon nhất Hà Nội
Bún thang
Một món ăn sáng đặc biệt không khác gì bún chả, đó chính là bún thang. Nhiều người còn ví bún thang Hà Nội là một trong những đặc sản danh bất hư truyền vì khâu làm ra món ăn này vô cùng kỳ công. Bát bún được phối hợp từ nhiều thành phần khác nhau như rau răm, mùi tàu, thịt gà xé, giò lụa thái chỉ, ruốc tôm, trứng gà rán thái sợi và mắm tôm, tất cả được trải đều trên nền bún trắng. Để đạt được hương vị đặc trưng, sợi bún cần phải là loại sợi nhỏ, cầu kỳ. Nước dùng bún được ninh từ xương gà và thêm con mực khô để tạo độ ngọt. Việc ninh nước phải khéo léo để nước dùng trong vắt, ngọt thanh và đậy vị. Thế nên đừng bỏ lỡ món ăn này nếu bạn có dịp ghé Hà Nội nhé!
Chả cá Lã Vọng
Món chả cá Lã Vọng nổi tiếng ở Hà Nội luôn nằm trong top những món ăn ngon không nên bỏ lỡ khi bạn đến du lịch Hà Nội. Món ăn hấp dẫn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng của Việt Nam như nghệ, mắm tôm, thì là và nước mắm, tất cả hòa quyện lại thành một món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Chả cá thường được ăn kèm với bún và rau sống, thêm chút mắm tôm để dậy lên hương vị của món ăn.
Xôi Xéo
Nhắc tới món ăn sáng Hà Nội, người ta thường chỉ nhớ có phở, bún chả,… mà quên rằng Hà nội còn có món ăn sáng vô cùng hấp dẫn: xôi xéo. Không phải Hà Nội chỉ có mỗi xôi xéo, nhưng cái hương vị đậm đà hay cách nấu cầu kì thì chẳng loại xôi nào có thể sánh bằng.
Gạo để nấu xôi phải là gạo nếp cái hoa vàng, ngâm cùng nước pha với nghệ rồi đồ bằng nước lá sen. Đỗ xanh được giã nhuyễn rồi bo bo lại bằng cỡ quả bưởi nhỏ, khi ăn thì thái thành những lớp mỏng phủ lên xôi. Hành phi giòn rụm, còn mỡ phi hành dùng để rưới xôi. Ăn một miếng xôi xéo bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của xôi, vị béo ngậy của mỡ hành, vị thanh thanh của lá sen. Món xôi xéo đẹp tựa như nắng sớm đầu ngày là một phần gắn bó của phố cổ Hà Nội, là những giá trị một thời của văn hóa Việt.
Kem Tràng Tiền
Thương hiệu kem tràng tiền đã có từ rất lâu đời và dường như gắn liền với tuổi thơ của những ai ở Hà Thành. Nằm ở vị trí đắc địa – nơi trung tâm của thủ đô, với mức giá khá rẻ. Kem Tràng Tiền trở thành một món ăn chơi không thể thiếu của cả người dân và du khách khi tới đây. Hơn nữa, kem Tràng Tiền còn thu hút bởi hương vị thơm ngon, vị ngọt vừa phải, mềm mịn, tan ngay khi vừa vào trong miệng. Do đó, kem mua xong phải ăn ngay mới cảm nhận được hết vị ngon mát lạnh. Là một thương hiệu truyền thống nên chủ yếu kem tràng tiền sẽ phục vụ các vị kem truyền thống như vị cốm, đậu xanh, sữa dừa, cacao,… với đa dạng kiểu đóng gói: kem que, kem ốc quế, kem hộp,…
Phở Cuốn
Phở cuốn – một trong các món ăn đặc trưng của Hà Nội. Vào mùa nóng ở Hà Nội, thay vì ăn một bát phở nước nóng thì phở cuốn là một dạng biến tấu khác thích hợp hơn.
Món ăn được gói bằng bánh phở, nhân bên trong là thịt, rau, chả, hành, giá,… Vị ngọt thanh vừa miệng từ thịt, bùi bùi từ các loại rau củ kết hợp với nước chấm vừa miệng khiến nó trở thành món ăn xế khoái khẩu thơm ngon lại không quá đầy bụng. Hơn nữa, một ưu điểm của món ăn này là các nguyên liệu đều rất dễ tìm, do đó bất cứ lúc nào muốn ăn, bạn có thể tìm được phở cuốn ngay giữa Hà Nội.
Bánh Cuốn Thanh Trì
Mỗi nơi, mỗi vùng, bánh cuốn đều có cách chế biến, cách ăn theo nhiều kiểu khác nhau, bánh cuốn Thanh Trì cũng vậy. Bánh cuốn Thanh Trì được yêu thích bởi chính những nét đặc trưng trong cách làm, trong hương vị cũng như nguyên liệu. Bánh cuốn được tráng cực mỏng, nhưng vẫn giữ được độ dai và không bị nát vụn khu cuốn. Nhân bánh bao gồm hành phi được phi tới khi thơm vàng, thịt lợn băm nhỏ thấm gia vị và một lớp hành khô giòn tan trên cùng. Nhúng miếng bánh trong nước chấm và ăn kèm với miếng chả lụa thơm lừng, tạo nên một hương vị hấp dẫn đến không thể cưỡng lại.
Bánh tôm Hồ Tây
Nếu đến Hà Nội, ghé qua chùa Trấn Quốc, đi một vòng Hồ Tây lộng gió thì chắc chắn bạn nên thử bánh tôm Hồ Tây. Dù không phải cao lương mỹ vị, nhưng nó chính là món ăn vặt truyền thống, đi cùng người dân Hà Nội biết bao năm tháng. Bánh tôm Hồ Tây chỉ đơn giản là tôm tươi được phủ bột rồi chiên vàng giòn. Tôm tươi có vỏ mỏng, thịt chắc và có vị béo giòn. Một số hàng bánh tôm còn trộn thêm khoai lang thái sợi vào phần bột bên ngoài tôm, tạo nên vị ngọt và giòn khó cưỡng. Bánh tôm vô cùng thích hợp để ăn vào những lúc xế chiều, và nó được lòng rất nhiều thực khách, từ già trẻ, lớn bé, bởi đây là thức quà dễ ăn, giá cả hợp lý.
Bánh khúc
Bánh khúc là một trong những món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu và trở thành nét đẹp của ẩm thực cổ truyền Hà Nội. Bánh khúc được bảo quản trong những chõ đất và ủ kỹ để giữ cho nó luôn ấm nóng khi đến tay người mua. Với nhân bên trong là thịt mỡ, mỗi miếng bánh khúc khi cắn sẽ có mùi thơm của hành và vị béo ngậy của thịt mỡ. Khi ăn một miếng bánh khúc, ta có cảm giác như đang thưởng thức hương vị của đồng cỏ và lúa nếp quê hương.
Bánh khúc thường được người Hà Nội chọn làm món quà trong cả bốn mùa. Vào mùa đông, khi cây rau khúc mọc nhiều hơn và mọi người đang thèm một chút ấm áp, bánh khúc luôn là lựa chọn hàng đầu. Từ người lớn đến trẻ nhỏ, ai cũng mê mẩn mùi hương thơm nhẹ, ấm nóng, mềm mềm mà béo béo của những chiếc bánh xanh. Đây là thức quà vặt mà cũng đủ làm người ta no bụng vào những buổi xế chiều.
Bánh mì pate Hà Nội
Bánh mì Hà Nội là một trong những món ăn đặc trưng của thủ đô Việt Nam, được đánh giá cao trên các tạp chí quốc tế không chỉ riêng bánh mì Hà Nội mà còn bánh mì Việt nói chung. Đặc trưng với lớp vỏ mỏng vừa phải, bên ngoài giòn và bên trong mềm dẻo, bánh mì Hà Nội có độ ẩm vừa phải và đặc biệt là rất thơm. Bánh mì có thể được kẹp với pate, chả lụa, thịt nướng, dưa chuột, rau mùi hoặc được kẹp với pate, ruốc, xúc xích, thịt mỡ nguội và dưới sốt tương ớt cay. Khi đến Hà Nội, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh mì pate Hà Nội – món ăn đặc trưng, rất nổi tiếng và được yêu thích bởi người dân địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước.
Tào phớ
Tào phớ Hà Nội, được biết đến với tên gọi Đậu hũ ở miền Trung và Tàu hũ ở miền Nam. Tuy nhiên, tào phớ khi ăn ở Hà Nội, bạn mới có thể cảm nhận được hết mùi vị đặc trưng và truyền thống của nó. Khi thưởng thức, tào phớ thường được múc từng miếng ra bát, cho thêm đường. Những miếng tào phớ trắng nõn, mỏng manh, sóng sánh ngập trong nước đường khi cho vào miệng lập tức tan ra, để lại hương vị ngọt mát và thơm lừng hương hoa nhài. Trong bát tào phớ còn có thêm những miếng thạch găng, sương sáo nhỏ xinh màu xanh, màu đen và những miếng trân châu dai giòn sật sật, ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Từ học sinh, sinh viên, người lao động hay dân văn phòng, ai cũng gắn bó thường xuyên với món ăn vặt giản dị, rẻ tiền nhưng ngọt mát này. Tào phớ thường được thưởng thức vào những buổi trưa hay xế chiều, sau bữa cơm trưa hoặc trước bữa ăn tối như một món tráng miệng nhẹ.
Chả rươi
Một trong những món ngon đặc sắc nữa của Hà Nội chính là chả rươi. Món ăn này dù trải qua bao thế hệ vẫn giữ nguyên hương vị và được chế biến theo khẩu vị của người Hà Nội xưa. Miếng chả rươi thơm ngon khi nó được chiên nóng đều, chín giòn và có màu vàng ươm đặc trưng. Khi gắp một miếng chả rươi và chấm cùng nước mắm đậm đà đúng vị, bạn như đang thưởng thức cả bầu trời tinh hoa ẩm thực của Hà Thành. Cắn một miếng chả, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mềm, béo béo và thanh thanh ứa ra trong khoang miệng. Món ăn đặc sản này từng níu chân không biết bao nhiêu du khách đã trở lại Hà Nội để tìm kiếm hương vị đặc trưng của nó.
Nem chua rán/nướng
Dù Hà Nội không phải cái nôi của những món nem chua sống cuốn lá chuối, nhưng lại nổi tiếng với nem chua rán, nem chua nướng được chế biến từ những chiếc nem ngọt chưa lên men. Nem rán Hà Nội có hương vị thơm ngon, béo ngậy khác biệt hoàn toàn với nem chua Thanh Hóa có vị chua. Những miếng nem rán vàng ruộm được cắt vừa ăn và bày trên đĩa. Khi cắn một miếng, cảm giác vỏ giòn tan hòa với phần nước sốt và thịt nhân bên trong, tạo ra một hương vị độc đáo và khó cưỡng. Nem rán và nem nướng là những món ăn đặc trưng và thường được ưa chuộng tại Hà Nội, không chỉ riêng các bạn trẻ mà cả những người trung niên cũng thường thích thưởng thức vào các thời điểm gần trưa hay buổi chiều với cốc trà đá hay cốc bia.
Bánh giò Đông Các
Một trong những món ăn vặt được giới trẻ Hà thành cực kỳ yêu thích. Dù chỉ là món ăn bình dân, dân dã nhưng bánh giò đã “chinh phục” không biết bao nhiêu thực khách. Bánh giò thường được gói trong lớp lá chuối khá dày, phần vỏ bánh bên ngoài trắng ngần, mềm mềm, núng nính. Lớp nhân bánh bên trong có thịt băm, mộc nhĩ có vị rất vừa miệng, mỡ màng, ăn rất béo. Món bánh giò ấm nóng ở phố Đông Các không chỉ có hương vị ngon đến khó quên, mà còn giúp người dân Hà Thành sưởi ấm cái bụng, ấm đôi tay vào những ngày đông se lạnh. Trong một ngày đầu đông ghé một quán bánh giò bình dân ven đường. Ngồi hít hà hơi khói bốc lên từ nồi hấp bánh rồi nhâm nhi thêm cốc trà đá. Bánh giò dễ ăn, dễ hợp với nhiều người, lại không hay đầy bụng. Từ người lớn, người già, trẻ nhỏ đều có thể thường xuyên thưởng thức các món ăn này.Bánh giò nóng ăn kèm với dưa góp, thêm một chút tương ớt thì đúng là tuyệt vời.
Bánh đúc nóng
Một trong những món ăn ngon của Hà Nội vào mùa đông hay đơn giản là món sáng bánh đúc nóng không thể bỏ qua. Với hương vị truyền thống, bánh đúc nóng luôn được phục vụ cùng nước dùng, mộc nhĩ rang, thịt, hành khô, rau mùi… Nóng hổi từng miếng bánh và đầy đủ hương vị, bạn sẽ không thể cầm lòng được và ăn hoài mà không thấy ngán
Với những món ăn đặc sản Hà Nội được giới thiệu trong bài viết này, chắc chắn rằng bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời khi đến thăm thủ đô Việt Nam. Từ những món ăn đơn giản đến những món ăn phức tạp, từ đường phố đến nhà hàng sang trọng, Hà Nội đáp ứng tất cả các sở thích ẩm thực của bạn. Hãy đến và khám phá những hương vị đặc trưng của thủ đô nước ta và trở thành một phần của truyền thống ẩm thực đầy sáng tạo của Hà Nội. Đừng quên chia sẻ lại cảm nhận của bạn ở phía dưới cho Bộ Bích biết nhé!